Dans le cadre de l’exposition de ce mois d’avril, TERRA COTTA,  nous organisons une table d hôtes orchestrée par le Chef  TOM FOGUENNE.

Amuse-bouches
Mousse d’artichaut et tuile de pain
Oeuf de caille mimosa à la truffe
Cromesquis de Fourme de Montbrison
Saucisson lyonnais en brioche et sa sauce au porto

Entrée : La truite en monochrome
Gravlax de truite / Mousse à la bergamote / Pommes / Gelée de cidre

Plat : Agneau confit et déclinaison d’asperges
Epaule d’agneau confite / Têtes d’asperges vertes au vieux balsamique /
Mousseline d’asperges blanches / Fèves sautées / Jus au thym

Dessert TerraCotta : Chocolat praliné en deux façons et orange                                                                                                                                                                        Mousse et rocher de chocolat praliné / Florentins / Marmelade d’oranges /
Zestes d’oranges confits

18 places Maximum / Menu Mises en Bouche, Entrée, Plat, Dessert au prix de 65€ comprenant les eaux – thé/café. Forfait sélection des vins 30€

Réservations : plunusaudrey@skynet.be   0477 73 59 20